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第三十五章 现场教学2
    说到这里,一份美味的十三香龙虾,就被他做好了。

    “可以吃了吗?”站在一旁的夏雨荷,一副急不可待的样子。

    “还要等一会。刚才我是大火烧出来的。这个时候吃的话,小龙虾里面的肉质,应该还没有入味。王哥!这个小常识,就不用我跟你解释了吧!”

    “哈哈!这个我知道。小龙虾烧到一半时,先把它放到一边去,在锅里闷一会。待等到它入味时,再继续大火收汁。”

    “小林!我说的对不对?”

    “嗯!没错。这就是为什么小龙虾吃的时候,明明汤汁有盐,有味,可它的肉质却没什么味道。只要你掌握了这个小技巧,做出的小龙虾,绝对美味可口。”

    “你们两个再说什么呀!到底能不能吃了,我都快饿死了。”夏雨荷有气无力的说道。

    “可以了。”几分钟后,林瑞将烹饪好的小龙虾,盛到了盘子里。

    “哇!好香呀!”夏雨荷低头闻了闻,馋的她口水都快流出来了。

    “小馋猫!快点端去吃吧!等我把蒜泥龙虾做好,我就去陪你一起吃。”

    “嗯!那你搞快点。”点头应了一声,夏雨荷端起盘子就往外跑。

    “别管她,我们继续做蒜泥龙虾。”

    将不锈钢铁锅清洗干净后,林瑞接着说道:“烹饪蒜泥龙虾,其实很简单的。首先将不锈钢铁锅预热,然后往锅中倒入适量的菜籽油。待温度达到七八十度以后,再往锅里倒入搅碎的蒜泥和海南黄灯笼。(正常比例是:二斤小龙虾,使用半斤蒜泥,10克海南黄灯笼。)这个时候就要注意了,一定要把不锈钢铁锅脱离火源。然后用锅内的余温,将蒜泥熬成浓稠状,再加入适量的清水,继续大火烧开。然后放入洗干净的小龙虾,加入适量的白酒,海天耗油,浓缩鸡汁,猪油,盐,鸡精,味精,白糖,继续烧至十五分钟左右。记住了,出锅前再放点蒜泥在里面,然后把汤汁收浓,这样一道美味可口的蒜泥龙虾就做好了。”

    “王哥!我刚才说的都是操作流程,具体还要看你自己的操作。怎么样?蒜泥龙虾的做法,很简单吧!”

    “嗯!谢谢你了,小林。今天我又学会了很多东西。你快点出去陪那位美女吃饭吧!等下我把蒜
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